“食”在酒店，如何在同质化严重的酒店用品行业中独辟蹊径？

伴随着居民生活水平的提高，越来越多人倾向于通过外出游玩的方式放松身心。于是，酒店、公寓、民宿的住宿需求量也与日俱增。蓬勃发展的旅游业背后，由于酒店同质化引致的激烈行业竞争现象浮出台面，如何通过满足消费者更加个性化、多样化的需求成为吸引客源的重要手段。据《2017年上半年民宿旅游报告》显示，64%的旅游消费者认为，有特色、近距离感受当地生活、游览方便是考虑住民宿的主因。在同质化严重的酒店行业中，我们不难发现，像主题公寓、主题精品酒店以及特色民宿这类型酒店相对容易脱颖而出，也受到了当下消费全体的广泛喜爱。

旅行住宿不再仅仅是找个地方休息睡觉的事情，而更多是酒店行业通过衣食“住”行的其中一渠道，去满足消费者更加个性化、多样化的需求，从而获得自己市场一席之地的方式。

“食”在酒店，突围需关注个性化

衣食住行作为人类繁衍生息的重要物质，是人们生存和发展的最基本需求了。“食”占据相当重要的位置。那么，酒店行业如何通过“食”在竞争中突围而出呢？

01、

选择餐具：更环保、更特色

1）在物料、材质上的改变：环保低碳化

陶瓷制品的餐具历史悠久，经过劳动人民无数次的试验、烧制，它的健康、环保、耐用这一面的特性正逐渐被人们重视。人们无需担心它变形，也不用担心其容易发霉、腐朽，细腻光滑的陶瓷餐还很容易清洗。

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不锈钢餐具比其他金属更耐锈蚀，其不易损坏、不易显旧、色泽逞亮的特点受到了广大家庭的喜爱。

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密胺餐具又称为仿瓷餐具，由密胺树脂粉加热加压压制成型，相对于其他材质的餐具制品，它从根本上解决了氨基模塑料的环保问题，也就更符合环保理念。也由于它具有轻巧、美观、能耐低温、不易碎等性能，被用于餐饮业及儿童饮食业等。

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竹纤维环保餐具也叫植物纤维环保餐具，主要原料是竹子天然再生性植物纤维，经消毒、粉碎等工艺模压成型。竹纤维耐热抗压抑菌，最重要的是掩埋于土可6个月自然降解，更环保卫生。

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2）设计风格上的改变：外观艺术化

餐具以往仅仅是被人们当做日常生活用品，人们关注的它的实用性多过于它的艺术性。但随着人们不断上升的生活品质要求，人们对餐具也提出了更高层次的需求，餐具艺术化已成为一种必然的趋势。

骨瓷餐具：

陶瓷起源于中国，但骨瓷始创于英国，曾长期是英国皇室的专用瓷器。骨瓷以其高质量、高格调、高品位成为各大星级宾馆升级的必选用瓷，像北京香格里拉大酒店、苏州喜来登大酒店、青岛哈德门大酒店、中南海国宾馆等等知名餐饮单位都采用了骨质瓷产品。

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鎏金岁月餐具：

自带贵族色彩，显得金贵大气。除了能给人带来赏心悦目的视觉享受之外，它在各个场景下、烹饪环境中点缀餐桌上，给予人们美好的视觉体验。

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定制：为美食做美器

在一档知名的美食节目中，来自江西景德镇的瓷器专家，为节目中的美食专门设计了一款款精致的瓷器小壶。用这样的餐具，总能传递给众多食客不一样的美食味道。

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02、

营造氛围：不同主题、有风格

不同的主题的聚会搭配不同主题的餐具，营造不同的氛围，吸引不同的消费者群体前往现场。

1）主题化餐具：

不同主题的餐具彰显不同群体的消费需求。市面上可以见到的有动物主题、动漫主题、婚礼主题等餐具。

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2）ins风餐具：

餐具清新简约， 看起来低调，但是又具有个性，喜欢ins风的消费者有可能会因为这家酒店主打ins风而选择在这下榻休息。

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3）咖啡厅风餐具：

休闲典雅的咖啡厅风格餐具也广受消费群体的喜爱。在冬日里，泡上这样一杯咖啡暖暖，很贴心。

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4）日式风餐具餐具：

日式风的代表木质餐具，让餐桌多了一份自然清新的气息。也让消费者感受了日式用餐的环境的质朴和自然。

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03、

把握细节：更人性化的设计

根据人群的行为习惯、身体构造、思维方式等，在餐具原有的基础上把握细节，更加关注个体的情感体验，餐具的人性化设计更体现人文情怀。

1）流线手柄设计的茶杯

流畅的线条，光滑的手柄，握起来更稳固，不易被热水烫到。

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2）带矩形手柄的碗

带有圆角的矩形手柄，在碗很热时更容易握住，同时温暖的色调为周围环境增添了温馨氛围。

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3）罐装沙拉

为方便白领更方便携带沙拉食品，将原本的敞口碟沙拉碟设计成罐装，很贴心的人性设计。

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越发精致化、精美化、有特色的餐具，越能够调动消费者的挑剔味蕾和感官。从餐具的设计、色彩、大小、形状、材质、质量多层次角度出发，为标榜个性化、多样化需求的消费者别出心裁地挑选环保低碳化、有设计感的酒店用品，酒店行业人员想要获胜，这不失为一条好途径。

在激烈同质化竞争中，酒店行业的从业者需要静下心思考：“ 我将如何做到取悦我的顾客，让他们愿意为店里的设施、餐具、用品等买单？” 回归营销的本质，将消费者的需求放在首位，方能把产业做大做强！

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